MENU CAPODANNO 2012

Aperitivo

Antipasti di Terra
Il carpaccio di vegetali, porchetta e mozzarella di bufala
Gli involtini di bresaola della Valtellina con mousse caprina ed erba cipollina

Antipasti di Mare
Il marinato di salmone e spada con lime e timo selvatico
La terrina di branzino aromatizzata alla soia
La sfogliatina calda di bottarga, pomodoro e crema di pecorino
Le seppioline novelle scottate condite con porri croccanti

Primi Piatti
Il risottino mantecato al pecorino e zafferano, con funghi porcini e fiori di zucca Il fagottino di crepes farcito con ricotta, carciofi e crostacei

Secondi di carne
Il buon tocco di sanato al forno con patate nocciola e bouquet di fagiolini verdi

Sorbetto al limone

Secondi di pesce
I gamberoni in guazzetto di vongole e pachino con ratatouille e filetti di mandorle

Dessert
Il tortino al cioccolato fondente "alla goccia" con salsa al rhum

Vini e Bibite
Bianco Vermentino "Costamolino" Cantine "Argiolas"
Rosso Monica "Perdera" Cantine "Argiolas"
Acqua, Caffè, Spumante e Panetton

Musica dal vivo


€ 80,00 a persona